素炒紫背天葵-忆苦思甜的红军菜怎么做好吃_素炒紫背天葵-忆苦思

　　前几天带老妈去市场买菜，老妈看到这种一面青一面紫的菜后说是第一次见，连问我叫啥，我说这个叫紫背天葵，也是传说中的红军菜，四块钱一斤，于是买了点儿回家让老妈尝尝这个味道。紫背天葵的味道中带有一点儿淡淡的土腥味（个人感觉哈，不知道我的口味是不是和大家一样），这种菜网上说可以凉拌着吃，但我个人认为还是炒着吃比较好吃，放点儿荤油提提香，再加点儿干辣椒让这道菜有种椒香的味道，这菜菜炒出来的汤汁儿偏红，有点儿跟苋菜的汤汁颜色相像，用来拌饭也很有感觉喔！

　　紫背天葵属于凉性野菜，脂肪含量低，却含有大量矿物质及纤维素和铁元素以及蛋白质，有效预防贫血；紫背天葵中含有一般蔬菜缺乏的维生素K，它能促进血液凝固及骨骼生长，对生理期妇女和易流鼻血人群有一定帮助。它还具有清火解毒的功效。它的有效成分可以补充人体必需营养物质，因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，常食用能提高人体免疫能力。（摘自网络）这么高营养成分的菜菜多吃无妨喔！

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