做菜时调料这样放更有营养

　　‘’葱，姜，蒜，椒”是调料“四君子”,它们不仅能够增加食物的鲜味,还能杀菌去霉,对人体健康大有裨益.

　　花椒味辛,性热,有芳香健脾,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥的功能。花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。除此之外，服食花椒水还能驱除寄生虫，做肉的宜多放些花椒，有助暖作用，牛羊肉更应该多放。

　　生姜中含有姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差无几，可以预防心血管疾病。对关节疼痛，肿胀，发炎及牙痛等也有一定效果。还可清胃，促进肠内蠕动，降低胆固醇，治疗恶心呕吐，抗病毒感冒，稀释血液和减轻风湿病等多种功能。

　　鱼腥气大，性含，生姜即可缓和鱼的寒性，又可缓解腥味，做鱼时多放姜，还可以帮助消化。

　　葱含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素ABC以及钙，镁，铁等多种营养元素，对痢疾杆菌，葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可以增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。

　　打算含有一种叫蒜氨酸的物质，进入血液后会转化为大蒜素，大蒜素可以杀死大肠杆菌，痢疾杆菌，葡萄球菌等多种病菌。蒜能够提味，烹调禽肉是多放蒜，会使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。