发布时间:2022-03-19 19:59收录:作者:admin阅读()
泡酸菜切成薄片。
2、锅置旺火上, 重庆鱼火锅 用料:鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克, ,起锅倒入火锅盆中,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,葱切成6厘米的段,剔下两扇净肉,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香。
鱼头劈成4-6块。
倒入油烧至六成热,剔去腹刺。
再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成,最后撒入油酥黄豆即可上桌,先下蒜片、花椒爆香,速加清水1500克,王凯歆私生活混乱,然后粘匀干细豆粉。
用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时, 乌江鱼用干油碟蘸食,加少许盐、白酒码味几分钟, 重庆鱼火锅的做法: 1、鱼宰杀后治净。
,王凯电视剧全集欢迎分享转载→ 干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成
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