冷水鱼是什么鱼？冷水鱼有哪些品种？

　　冷水鱼是鱼的一个种类，主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求，高于20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类。按照养殖上的分类，一般将适应水温范围比较广的鱼类，如青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂鱼等称为温水性鱼类;罗非鱼、淡水白鲳、革胡子鲶及彩虹鲷等品种，它们在水温低于15度以下，就会死亡，所以称他们为热水性鱼类;而将生长水温要求不高于20度水温的鱼类，如鲑鳟鱼类，称为冷水性鱼类;以鲟鱼、裂腹鱼为代表的鱼类生长温度稍高，可以达到27度左右，称为亚冷水鱼。

　　资料记载，我国土著冷水性鱼类约有53种，隶属11科50种，其中鲤科16种，鲑科15种，鲟科5种，鳅科和杜父鱼科各4种，七鳃鳗科和茴鱼科各3种，胡瓜鱼科和狗鱼科各2种，鳕科和鲈科各1种。我国引进的冷水鱼类主要是鲑科鱼类，主要有北极红点鲑、日本红点鲑、大西洋鲑、马苏大马哈、大鳞大马哈、大马哈、虹鳟、银大马哈、楚德白鲑、高白鲑、凹目白鲑、大眼狮鲈、齐尔白鲑、山女鳟、金鳟、彩虹鳟、溪红点鲑、红点鲑、三文鳟。

　　河南省20世纪90年代，才引进和养殖冷水鱼，养殖的品种主要是通过生物技术手段和引进培育优质虹鳟品种，如硬头鳟、金鳟、三文鳟。

　　冷水鱼中有很多品种都很好养，比如草金、锦鲤、观背青鳉以及中国斗鱼等等。草金是金鱼的一种，也是最常见的品种，适应能力比较强。锦鲤属于鲤科鲤属的鱼，和食用鲤鱼一样具有顽强的生命力。观背青鳉耐盐性和低氧，对ph要求不高。而中国斗鱼可以在溶氧低的环境中存活。