考生注意！高考前食谱切忌大“变脸”

　　一年一度的高考临近，作为高考的“场外选手”，不少家长都会在孩子的饮食保障上下功夫，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚表示，考生三餐要合理搭配，并适当增加营养，但食谱切忌大“变脸”。

　　陈超刚介绍，吃好早餐十分重要，特别是富含淀粉的主食，可补充大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。

　　早晨起床后，大脑皮层仍处于抑制状态，有些考生食欲一般。如果食物不可口，可能影响到进食量。

　　因此建议家长早上多为考生准备几样早餐。比如主食可以是鸡蛋炒面或炒饭，另外还可准备面包或各类包点、馒头等，让考生根据喜好选择。早餐主食还可以搭配适量小米粥、玉米等粗杂粮。鸡蛋和牛奶是早餐必要的食物，鸡蛋可多一两种烹调方法，以促进考生胃口。最好早餐后，吃小半个水果更佳。

　　经过上午的学习或考试，同学们身体的热量和各种营养素消耗很多，需要通过午餐补足。午餐足够的能量及营养素摄入可起到承上启下的作用。

　　首先，午餐要保证充足的主食，但不宜过饱，但也不能过少，一般1-2碗米饭或面条为宜。其次，搭配充足的优质蛋白质食物，其中优先选择鱼类，尤其是海鱼，如鲑鱼、鲳鱼等，以及豆制品，如豆腐，以及各类肉、禽、动物肝脏等。

　　此外，保证摄入充足的蔬菜，颜色种类要丰富，包括深绿色和红黄色蔬菜品种，总量约为150-250克。

　　晚餐可以选择米饭或小米粥、红枣粥等作为主食，副食可同午餐类似，各类食物可参照平时搭配。

　　如果晚上复习较晚，可在晚餐和睡前间隙，饮用奶或豆浆1 杯，加上少量的面包、蛋糕等。

　　不宜贪凉喝冷饮。陈超刚提醒，过度贪食冷饮会造成胃肠消化吸收功能紊乱，特别是产气饮料更应避免。高考期间还要特别注意饮食卫生，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒，勿随意到路边小食摊购买食物，也勿随意购买和进食各类零食，以免造成肠胃不适。

　　不宜过大变动食谱。平时饭菜肉基本能满足考生全部的营养需要，在考前，特别是考试期间，食谱切忌大“变脸”，以免影响到孩子肠胃消化吸收，反而弄巧成拙，造成肠胃不适，影响复习或考试。因此，平时养成合理搭配和良好的饮食习惯，尤其重要。

　　不宜随意进食补品。为了让考生考出好成绩，许多家长听信广告或亲朋好友的介绍，购买滋补品或保健品给考生服用，这种做法不可取。如果考生的确存在免疫力低下、精神状况欠佳或其他身体状况，而需要进食补品或营养品的话，则有必要找相关专家咨询，进行针对性地补充。否则不仅效果不佳，还可能对考生身体有一定的影响，得不偿失。

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