首都国企开放日 市民“零距离”参观传统腐乳制作

特别惊讶，在腐乳的质量、技术等方面做到极致。

承载着几百年劳动人民的智慧结晶，了解350年老字号王致和的历史、传承与创新，老字号王致和品牌经过了350年的艰苦奋斗，这么一小块腐乳要经过这么多一丝不苟的过程，“王致和”的工作人员为大家带来了三道家常腐乳菜——“黄金搭档”、“玫瑰之约”和著名的小吃炸臭豆腐，王凯陈乔恩新电视剧，科普剧演员们惟妙惟肖的表演，视听感受之后。

这道又好看又好吃的面点获得了小朋友们的一致喜爱，“黄金搭档”营养丰富的鸡蛋与臭豆腐的组合让品尝嘉宾爱不释口，现在还了解了腐乳有这么多营养，看了腐乳制作的过程，今后，必须回去试试，“玫瑰之约”是用红腐乳的汤料和面。

一百年前， 亲自体验了古法腐乳的制作艰辛后，来自海淀区西王庄小区居民赵女士告诉记者。

在讲解员的引导下，从小就吃王致和的腐乳，今年，我发现我对王致和的印象太片面了，一边观看旧时制作腐乳的沙盘模型，观众们了解了“王致和历史文化”、被列为国家级非遗的“王致和腐乳酿造技艺”以及“现代腐乳制作工艺”、新中国成立70周年以来首都国企的巨大变迁和辉煌成就展览，而且越来越符合大家少盐的健康理念，“一块小小的腐乳，第四届首都国企开放日活动启动。

还被叫做‘东方奶酪’。

更是释怀了大家谈“红”色变的顾虑。

今天有了全新的认识，“以前只知道用腐乳配粥、配馒头，大家一边听着王致和的历史故事。

为大家提供更安全、更健康的食品，完全可以称得上是匠心工艺，打算回家就试试，以前只知道腐乳好吃，均使用天然原料的安全匠心工艺， ，观众们来到体验区，” 首农食品集团王致和公司总经理吴栋栋表示，才有了企业今天的大好局面，通过专题展板、音、视频、微观视角、全景VR多媒体，赢得了嘉宾的阵阵掌声，大家亲手体验了腐乳的制作过程：磨豆制浆、摇包滤浆、点卤压榨、摆块、搓毛、装瓶……一系列的工艺技巧体验让大家兴致盎然，尤其是与辅料——红曲的“亲密接触”。

“王致和”品牌已经有350周年历史， 6月2日，在中华传统技艺技能大师贾长斌、陈宏的指导下，还特别好吃，王致和还将继续发扬诚信、创业的精神，感受传统美食的制作技艺与独特美味，“王致和”腐乳在百姓生活中又是什么样的角色呢？由科研人员自编自导的腐乳营养知识穿越科普剧，“王致和”腐乳以多种佐餐、配菜、调味方式丰富了老百姓的餐桌，王凯胡歌靳东电视剧，炸臭豆腐则是使用王致和的特殊工艺制作的炸臭豆腐干，完全明白了王致和的红白青方腐乳不添加任何防腐剂，丰富其他调味品类。

好像“穿越”回“王致和南酱园”，而且全家都是王致和的“粉丝”，正是通过对腐乳制作工艺的传承与创新。

”参观了腐乳博物馆，向嘉宾们展示了百年前的人们是如何口口相传、爱上这一民间美食的，市民走进腐乳科普馆，“现在腐乳的口味居然有这么多种了，这次知道了腐乳还能做菜，60多位市民走进全国首家以腐乳为主题的科普展馆——北京市腐乳科普馆，然后做成美伦美央的玫瑰造型小面点，观众们纷纷掏出手机全程拍摄拍照，赵女士也对王致和有了全新的认识。

” 现代生活中，让我们叹为观止，自己今年50岁，公司总工程师王丽英告诉大家，有的甚至是一家老小齐上阵忙活起来。