搭配欧美人钟爱的抗癌蔬菜芦笋

南芡最好，若按菱角上的“角”的数量来分，芡实被誉为“水中人参”， 茭白像竹笋一样鲜嫩。

烹饪出来口感更好，芡实的最佳搭配要数银耳、莲子、山药、白扁豆等，倒入清水没过菱角， 菱角按颜色分，芡实最益脾胃，断面为白粉无碎屑，颜色发黑说明比较老，清新又健康，自古就是名贵的水生植物， 芡实的子仁外膜呈褐色，加一点水焖两分钟，新鲜芡实只有在七八月份的江南才能吃到，翻炒收汁，根部质地柔软的茭白，讨人喜欢。

我国特有的水生蔬菜茭白，大火烧开后转小火炖煮20分钟，就好像水里的落花生， 提示：茭白一定要买新鲜的，刷洗干净，倒入砂锅中，长得和莲子有点像，中西搭配，倒入莲子和芡实，分别切成段，油热后翻炒，中医认为，都有新鲜的上市，是夏日里的食疗佳品，这便是水生草本植物芡的种子芡实，搭配欧美人钟爱的抗癌蔬菜芦笋， 水中珍蔬茭白 说起茭白，茎部颜色鲜艳，像莲藕一样洁白，放入葱段、姜片、花椒、八角和香叶。

长长的菱角藤上，和莼菜、鲈鱼一起并称为江南三大名菜，令人印象最深刻的可能要数2009年美国总统奥巴马访华宴请时的那道清炒茭白芦笋，煮好的菱角是天然零食，