料理的调味料放入顺序和时间

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　　食用油（色拉油，玉米油、茶油、菜油等） 具有丰富营养给身体提供能量.提供日常料理的油

　　原料：豆腐200克、牛肉粒100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、花椒粒10克、姜5克、酱油10克、、糖5克、肉汤（或水）150克、油75克

　　做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

　　3、牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀

　　6、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤（或水）100克，倒入豆腐烧3分钟。

　　展开全部1、炒新鲜蔬菜：青菜洗净切断，锅烧烫加适量油，菜倒入煸炒变色，放少量水盖锅，烧熟后放盐炒匀装盘（这叫烹调后调味）。

　　2、炒青椒肉丝：青椒、精肉切丝，肉丝里加入少许黄酒、盐、味精、淀粉抓匀，锅烧烫放入少许油和姜末，肉丝倒入划散开变色后装盘，再放少许油煸炒青椒丝，放少许水、盐、鸡精或味精、蚕豆大小的糖，汤汁烧开倒入肉丝炒匀，加入水淀粉（预先把淀粉里加入少量水备用）再炒匀就可以装盘（这叫烹调前、后调味）。

　　3、炖整鸡：把整鸡清洗整理干净，汤锅加水和整鸡大火煮开，汤锅的水倒掉，整鸡冷水清洗一下（这过程叫焯水），汤锅里再放水和整鸡、葱姜（最好放入一下嫩笋或茶树菇等配料），大火烧开倒入黄酒，小火慢慢煮到酥烂，加入盐、味精就可以了。这真是鸡嫩汤鲜、汤汁醇厚味美啊！

　　炒菜的话，肯定是先油，再加入盐或糖等其它调味料，反正味精不能在锅里太久，最后放就是了！