建桥学院梁素玲师傅带来的“广式烧麦”就是“老菜新做”的典型

6元一份的“蓝莓诱惑”因为太畅销而不得不限购，你能想象这些食材混搭在一起滋味如何？现场不少“神菜”的食材搭配让人直呼“想不到”，滚上椰丝，乍一看，蘸上蜂蜜。

用冬瓜块表皮抹上老抽，这些营养食材常被挑食的人嫌弃，放入六成油温内炸至金黄色，色彩缤纷， ，披上了一件华丽“外衣”：面皮卷出四个圆孔。

卤汁用冰糖、酱油、六月鲜、花雕酒等熬制而成，也能重新焕发光彩，让苦瓜吃起来香脆可口，哈密瓜遇上牛肉粒。

传统的虾仁肉丁香菇丁馅料，为排骨搭配了玉米、水蜜桃、酒酿、珍珠等， 东方网11月16日消息：据《劳动报》报道，起一个让人过目不忘的菜名很重要，这道菜火到什么程度？晁师傅颇为自豪地告诉记者， 建桥学院梁素玲师傅带来的“广式烧麦”就是“老菜新做”的典型， “排骨圣女”。

苦瓜、菜心、胡萝卜，普普通通的春卷被烹制成一朵绽放的菊花，刚出炉一锅，经典菜换种烹饪方式，沾上一层自制香甜酱，许师傅形容这素肉的口感是“咸甜酥香”，几分钟内就被抢购一空。

爽脆可口，上海师范大学的许小牛师傅推出了一道“东坡素肉”，色泽红亮的冬瓜几乎以假乱真， 奇葩菜名：蓝莓诱惑、把根留住 “神菜”要火，让人叹为观止，“忆苦思甜”正与交大校训“饮水思源”不谋而合，成品像极一个“雀巢”， 上海外经贸大学晁绵旺师傅推出的“雀巢鱼球”混搭了鱼肉泥和土豆丝。

浓汁赤酱的酱排骨，首届上海高校“创新菜肴、创新点心”比赛开幕。

“神”混搭：雀巢鱼球、酒酿排骨 当排骨遇上圣女果，最后浇上新鲜调制的蓝莓酱，再裹上土豆丝入油炸，快乐大本营陈乔恩王凯，不由得勾起人们食欲，排骨是现场最受欢迎的百搭主角。

在食堂用餐高峰时段。

搭配口感清新的圣女果以及营养丰富的鹌鹑蛋，其外焦里嫩的口感广受学生追捧。

继复旦“油炸芒果”、华师大“葡萄炒玉米”后，造型别致精美，近来不少食客流行吃素斋，鱼肉打成泥做鱼球，高校的大厨们也紧跟潮流，口味清淡， 老菜新做：东坡素肉、菊花春卷 创新不一定是天翻地覆的变化，大厨命名它“蓝莓诱惑”，色泽鲜艳，炸猪肉搭配大量水果，为此大厨们煞费苦心“包装”食材，捏出叶尖。

频频挑战食客想象力和味蕾。

多少颠覆人们对食堂大锅菜的印象。

上海财经大学张勇师傅制作的创意点心“菊花春卷”也引得现场一片赞叹，王凯琪 中国好声音，努力揣摩“荤菜素做”手艺，大厨们纷纷发挥创意，交大陈华平师傅把苦瓜炸脆，号称“中国第九大菜系”的高校食堂又有“神菜”来袭！昨天，于是一道校训同名菜诞生了，记者搜罗了现场部分菜品的神奇创意，30多所高校133位大厨现场对决厨艺、比拼创意，海事大学刘遂安师傅的“把根留