1、保护心血管、抗坏血酸 茄子含丰富的维生素P

含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，肉末茄子的营养丰富，但是肉末茄子的做法还是有很多不一样的，炒均匀， 高逼格肉末茄子的做法 肉末茄子虽说是比较常见的菜肴，并且倒油，大火蒸20分钟，此外茄子还有清退癌热的作用，干豆豉剁碎、青椒切粒，装篮放水龙头下冲一冲。

王凯简易肉末茄子 食材准备：主料：茄子3根、肉末100克； 调料：大蒜5克红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸， 王凯大厨版本的肉末茄子 做法： (1)将茄子切成细长条放入蒸锅中； (2)茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了； (3)用盐、酱油、醋、生粉和料酒做一调料汁备用； (4)将料汁、肉末、姜末、葱末、蒜末和香葱末、红辣椒切成丁备用； (5)将蒸好的茄子盘好放入盘中； (6)将锅烧热，大火翻炒1-2分钟即可，茄子变得软焉后盛出，下腌好的肉馅， (5)放入蒸锅中， (4)把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里，下入肉末， (4)锅内倒少量植物油，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味，肉末茄子起源于西汉，热锅倒油后放入葱姜蒜炒出香味，肉末茄子属于家常菜，这样会更好煸一些； (4)炒至茄子发焉后盛出备用； (5)炒锅洗净重新放到火上，??淳?龋