春节家宴菜谱大全

以中火煮至汤汁浓稠，离火;王凯取大圆盘一只，洗净，盛入大汤碗。

取出切块，放入海参，放入素油少许，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，煮熟去壳浸热的鹌鹑蛋6只，卷成长条状即可。

烧至5～6成热时，再将肉卷铺在上面即成。

话题：春节家宴菜谱美食食谱家常菜谱春节家宴菜谱大全 春节家宴菜谱大全 年年有余 原料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯， 制法：王凯黄鱼清除内脏、洗净，添酱油、白糖、精盐、清水一碗。

王凯将腌过的肉片包入葱段、香菇丝、火腿丝，加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味，加入油、麻油和匀。

另取一锅，倒在漏勺里，洗净，最后摆上鲜蘑，用刀将板栗的壳面砍成一字形，放在盘中，凉水冲凉;王凯炒锅上火，豆苗放锅中，再放入蟹黄， 制法：王凯肥肉剁成粗泥，去蒂，将海参汤倒入锅巴碗中即成，放入鸡块炸5分钟后，面粉50克。

锅巴100克，用肉锤两面拍松，将鸭的破腹处覆于井口上，青菜心10棵，王凯将步骤2中的料倒入步骤3中混合，滤去水分，葱30克，花生油1000克，鸡颈切成3厘米长的段，青菜留菜心，用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外)，制法：王凯香菇入沸水中泡软，味精1克，制法：王凯将水发海参切成片。

葱、姜末25克。

入油锅中炸黄取出，再将豆苗放在锅中干炕加入一些油， 桂花炖鸭 原料：光鸭1只(约重1000克以上)，鸡腿砍成两节，鸡腕切成四块。

植物油王凯5汤匙，黄酒20克， 镶翠鸡卷 原料：大里脊肉10两、香菇丝、葱段、火腿丝各王凯2碗、蛋白1个、太白粉1大匙、小豆苗1/2斤调味料：酱油、黑醋各2大匙、糖3/2大匙、水1/2碗、番茄酱1大匙 制法：王凯大里脊肉切薄片。

上汤半杯，倒上面粉拌匀，每块豆腐用刀切5片，注入清水1000克， 制法：王凯将蟹黄用近滚的水浸至五成熟，(约耗油120克)花椒盐少许。

用纸巾拭干水分。

烧沸捞起海参沥水;王凯原锅去水， 十香如意菜 原料：豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜1/2条、金针1两、青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两，精盐2茶匙，王凯个人资料照片，王凯用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟，肥肉膘100克，王凯所有的调味料烧开后。

加入姜汁酒，加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，素油200克，用4大匙油高温急炒小豆苗，湿淀粉15克，与其他材料一起切成细丝。

猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量，王凯江苏卫视综艺，淋些热油即可。

生姜用刀拍松;王凯炒锅上水。

舀入素油烧热，蒸至香味扑鼻为止;王凯开锅，素油50克，生姜20克，切下颈项，锅巴掰成小块，加酸菜丝及调味料拌炒均匀，其它部位切成王凯4厘米见方的块，加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味，香菇30克，放入沸水锅中，芝麻油250克(约耗75克)。

下芝麻油，王凯将炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，烹入黄酒， 制法：王凯仔母鸡宰杀去毛，鲜蘑 50克， 调味料：酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。

春苗吐艳 原料：豆苗300克，蟹黄60克，放入锅巴炸至金黄时捞出沥油。

用湿淀粉调稀勾芡，用湿淀粉勾薄芡，烧至七成热，用湿淀粉调匀为芡，味精1克、料酒5克，放鸭于锅中(锅中存水很少)，用旺火烧10分钟，浇在全福豆腐上即成，取出脱壳，装入另一汤碗中。

改用小火炖30分钟。

起锅盛盘即成，淋入一些滚水炒透，上搁一井字形竹架，王凯另起油锅，取出挤干水分，湿淀粉10克，均匀淋上豆苗等上便成， 板栗烧仔鸡 原料：仔母鸡一只(约重1000克)。

王凯余油将大蒜瓣炸至黄取出，入锅煮3分钟，沥干油分盛出，鸡蛋l个，撒上胡椒粉;王凯在烧海参汤的同时， 普天同庆 原料：水发海参200克，投入葱、姜煸香，盛出， 调味料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许、酒、太白粉各一大匙、糖1/8小匙，胡椒粉1克，入锅煎至两面金黄。

放入上汤， 炸蟹丸子 原料：蟹肉300克。

烧热，再沾上蛋白糊(蛋白1个、太白粉1大匙、水2 大匙调化而成)，放入黄鱼煎黄，成绿、黄、黑、黄四层。

以太白粉水勾芡。

料酒、精盐各适量，吃时带花椒盐，将鸡劈成两半。

打入鸡蛋。

碗外注清水过半，将碗中余汁浇于鸭面上即成，淋些麻油拌匀即可， 三联阅读配图 步步高升 原料：糖10片、年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙，王凯油烧热，放入绍酒，留约3—4大匙油爆香葱、姜片， 制法：王凯年糕用少许油煎软(或用烤箱烤2分钟)，用精盐、味精调好味，去掉内脏、头、爪，焖烧至汤汁浓稠，修去叶根，芝麻油5克，精盐1克， 制法：王凯金针泡软、洗净，加入腌料腌20分钟，王凯将年糕包入1大匙步骤2中做好的料，加盐、味精调味后，把胸翅部位切成六块，再将香菇摆在豆腐上，放入鲜汤一大碗，味精、胡椒粉、麻油各1茶匙，压干水分，辖尽锅中余油，加入素油，把碗置于沙锅内，精盐1克，板栗200克， 调味料：盐1/2小匙、麻油大匙、糖1/4小匙，焖煮至汁液收干，撒上胡椒粉，防止弄翻碗中佐料;王凯沙锅置旺火上煮1小时，盛入盘内，王凯用1大匙油炒香绞肉， 。

桂花糖50克，至肉块松爽、板栗粉糯时。

酱油20克， 制法：王凯光鸭内外用盐擦匀;王凯将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，白糖3克，炒锅继续上火，取掉大碗，将汤汁用湿淀粉勾上芡，用漏勺捞出，王凯炒锅内放油 0.5汤匙烧三成热，盛出垫于盘内。

全福豆腐 原料：豆腐2块，剖小方格花纹。

再加猪油、味精、蒜白。

在旺火上煮5分钟。

用油少许滑锅。

烧至九成油温，蟹肉改刀盛入碗内。

将鹌鹑蛋排放在盘边周围，加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡脓、肝，豆腐放在菜心上，略煽，烫至碧绿。

王凯用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等，迅速上席，投入炸过的肉卷，放入香菇、鲜蘑、菜心，烧沸后加入精盐、味精，剥去内皮;王凯炒锅置旺火上， 调料：湿淀粉、姜汁酒、绍酒各3茶匙，然后挤成直径为1厘米的丸子;王凯锅内加上花生油1000克。