餐饮菜谱食品原料成本卡分类 编号

　　餐饮菜谱食品原料成本卡分类 编号。餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 天麻鸡茸翅 名 使 品名 用 金钩翅 原 鸡茸 料 鲜天麻 浓汤 其他 单价/元 数量/克 75 45 10 250 规 格 出成率% 重 售 毛

　　餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 天麻鸡茸翅 名 使 品名 用 金钩翅 原 鸡茸 料 鲜天麻 浓汤 其他 单价/元 数量/克 75 45 10 250 规 格 出成率% 重 售 毛 毛利 量 价 利 率% 佰拾元角 备注说明 金钩翅一斤出 1.2 斤 100 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 虫草山珍鱼翅 名 使 品名 单价/元 用 金钩翅 原 虫草 料 羊肚菌 浓汤 其它 规 格 数量/克 出成率% 75 1（根） 10 250 重 售 毛 毛利 量 价 利 率% 佰拾元角 备注说明 金钩翅一斤出 1.2 斤 100 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 金箔玉皇翅 名 使 品名 用 海虎翅 原 金箔 料 虫草花 鱼唇 浓汤 其它 单价/元 数量/克 100 00.5 0.5 50 250 规 格 出成率% 重 售 毛 毛利 量 价 利 率% 佰拾元角 备注说明 海虎翅一斤出 1.6 斤 100 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 鹿茸蟹黄翅 名 使 品名 用 海虎翅 原 鹿茸 料 浓汤 其它 单价/元 数量/克 75 1 250 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 真菌花胶炖鱼翅 名 使 品名 单价/元 用 羊肚菌 原 黄肉翅 料 浓汤 其它 数量/克 5 100 250 规 格 出成率% 重 售 毛 毛利 量 价 利 率% 佰拾元角 备注说明 黄肉翅一斤出 2 斤 100 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 红花虫草炖鱼翅 名 使 品名 单 价 / 用 元 原 海虎翅 料 虫草 红花 浓汤 数量/ 克 75 1根 0.01 250 规 格 出成 率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 谭府四宝翅 名 使 品名 用 海虎翅 原 鱼唇 料 花胶 海参 其它 单价/元 数量/克 75 50 30 0.5 根 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 官邸老爷翅 名 使 品名 用 金钩翅 原 鹿鞭 料 花胶 鱼唇 虫草 浓汤 其它 单价/元 数量/克 50 15 30 20 1根 250 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 一品夫人翅 名 使 品名 用 金钩翅 原 海参 料 鱼唇 鹿筋 鱼肚 黄耳 其它 单价/元 数量/克 50 0.5 根 50 30 50 10 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 贵妃养颜翅 名 使 品名 用 金钩翅 原 鱼肚 料 鱼唇 血燕 金箔 海参 其它 浓汤 单价/元 数量/克 75 50 30 20 0.01 0.5 根 250 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 浓汁鱼翅 名 使 品名 用 金钩翅 原 瑶柱 料 浓汤 其它 单价/元 数量/克 75 15 250 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 50 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 谭府黄闷翅 名 使 品名 用 海虎翅 原 浓汤 料 其它 单价/元 数量/克 125 250 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 50 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 时疏贡米辽参 名 使 品名 单价/元 用 海参 原 浓汤 料 小米 其它 数量/克 1根 200 50 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 50 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 老参鹿茸炖辽参 名 使 品名 单价/元 用 老人参 原 海参 料 鹿茸 清汤 其它 数量/克 一根 一根 3 250 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 50 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 燕麦扣辽参 名 使 品名 用 辽参 原 料 菜心 燕麦 鲍汁 其它 单价/元 数量/克 1根 50 30 125 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 50 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 薄荷肉末扣海参 名 使 品名 单价/元 用 薄荷 原 肉末 料 海参 其它 数量/克 5 100 1根 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 80 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 冬虫夏草炖辽参 名 使 品名 单价/元 用 虫草 原 鹿茸 料 清汤 其它 数量/克 1根 1 250 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 80 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 烤葱天麻扣辽参 名 使 品名 单价/元 用 海参 原 大葱 料 鲜天麻 其它 数量/克 一根 50 10 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 养生贵宾六位血燕 名 使 品名 单价/元 用 血燕 原 木瓜 料 西瓜 黄瓜 冰糖 椰汁 芒果 露露 数量/克 75 250 250 100 50 一瓶 250 一瓶 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 黄烧极品虫草官燕 名 使 品名 单价/元 用 官燕 原 虫草 料 浓汤 其它 数量/克 75 一根 250 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 养生贵宾六味太极燕 名 使 品名 单价/元 用 木瓜 原 血燕 料 官燕 西瓜 黄瓜 芒果 露露 椰汁 数量/克 250 35 35 250 250 250 1瓶 1瓶 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 谭府清汤燕菜 名 使 品名 单价/元 用 虫草 原 官燕 料 清汤 其它 数量/克 一根 75 250 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 玉皇扣花胶筒 名 使 品名 单价/元 用 筒肚 原 虫草花 料 浓汤 其它 数量/克 200 5 200 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 原汤养生花胶皇 名 使 品名 单价/元 用 花胶公 原 虫草 料 花旗参 清汤 其它 数量/克 50 一根 5 200 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 红花汁鱼肚 名 使 品名 用 鱼肚 原 浓汤 料 其它 单价/元 数量/克 75 200 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 300 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 羊肚菌炖花胶皇 名 使 品名 单价/元 用 羊肚菌 原 花胶公 料 清汤 其它 数量/克 10 50 200 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 红花汁鱼唇 名 使 品名 用 鱼唇 原 浓汤 料 其它 单价/元 数量/克 80 200 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 木瓜汁炖哈士莫膏 名 使 品名 单价/元 用 雪蛤 原 木瓜 料 冰糖 其它 数量/克 50 200 50 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 冰花炖蛤士莫膏 名 使 品名 单价/元 用 雪蛤 原 银耳 料 其它 数量/克 50 50 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 养生天冬炖蛤士莫 名 使 品名 单价/元 用 天冬 原 雪蛤 料 鹿茸 清汤 其它 数量/克 10 50 5 200 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 100 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 天下坛王 名 使 品名 用 鱼翅 原 鲍鱼 料 海参 鹿筋 鹿鞭 鱼肚 鱼唇 干松茸 干草菇 浓汤 其它 单价/元 数量/克 50 1个 0.5 根 30 20 30 30 15 15 200 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 200 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 行宫大院佛跳墙 名 使 品名 单价/元 用 鱼翅 原 鲍鱼 料 海参 花胶 鱼唇 鹿筋 虫草 瑶柱 浓汤 其它 数量/克 50 1个 0.5 个 50 30 30 1个 30 200 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 500 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 老坛四宝 名 使 品名 用 鹿鞭 原 鹿筋 料 鹿宝 鹿尾 其它 单价/元 数量/克 1根 50 1个 1根 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 500 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 八头南非鲍 名 使 品名 用 鲍鱼 原 加工 料 其它 单价/元 数量/克 1个 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 300 200 20 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 十头精品糖心网鲍 名 使 品名 单价/元 用 鲍鱼 原 加工 料 其它 2400 200 50 数量/克 一个 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 澳洲许榕 6 头糖心鲍 使 品名 单价/元 用 鲍鱼 1500 原 加工 200 料 其它 50 数量/克 一个 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 10 头精品禾麻鲍 使 品名 单价/元 用 鲍鱼 原 加工 料 其它 2500 200 50 数量/克 1头 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 澳洲 4 头糖心鲍 使 品名 单价/元 用 鲍鱼 2400 原 加工 200 料 其它 50 数量/克 一个 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 博士 10 头极品鲍 使 品名 单价/元 用 鲍鱼 原 加工 料 其它 数量/克 1个 300 50 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本 餐饮菜谱食品原料成本卡分类编号 品 名 使 品名 用 原 料 单价/元 数量/克 规 格 出成率% 重 售 量 价 佰拾元角 毛 毛利 利 率% 备注说明 调价说明 总成本