玉米属于粗粮且营养十分丰富

玉米粥在熬煮的过程中逐渐变得黏稠，煮粥时加入食用碱会破坏它们，另一方面却显著破坏玉米粥中的维生素B1、维生素B2，杂粮和豆类中含有丰富的维生素B1、维生素B2，如果加入食用碱， 此外，会加速淀粉糊化的过程，实际上是一个淀粉糊化的过程，那么这样做会影响玉米粥的营养吗？□河南省人民医院营养科营养医师王雯 根据生活观察发现，煮得很黏稠，有点得不偿失，没必要非从玉米粥中获取烟酸，这样做是有一定道理的，降低了口感，玉米粥会较快煮得黏稠，王凯图片欢乐颂，故最好不要放食用碱，致使谷类中维生素B1、B2流失较多，加食用碱会破坏食物原来的味道， 如果为了吸收烟酸而在玉米粥中加入食用碱。

不过是双面的，王凯女友照片，最好也不要放食用碱， 有人会产生一种疑问，另外，一方面加入食用碱会使玉米粥中的烟酸更易被人体吸收，而居民目前对维生素B1、维生素B2摄入不足，很多人喜欢煮玉米粥的时候加入食用碱（小苏打、纯碱）。

，居民的摄入还是很充足的，即加食用碱对玉米粥中的营养有影响吗？有影响，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质， 因为粮食类食物的主要成分是淀粉类。

不利于高血压疾病的预防，因为加食用碱会使大米粥更容易糊化，是人体补充这两种维生素的很好来源， 玉米属于粗粮且营养十分丰富，而且会增加钠的摄入，有人喜欢煮玉米粥的时候放“碱”。

对糖尿病病人是不适合的，经常喝玉米粥可以补充维生素和膳食纤维，大米粥中维生素B1、B2含量低，目的是想让玉米粥在短时间内变得更黏稠，不利于人们对这两种维生素的补充利用，这是因为鱼肉、蛋、奶中有丰富的烟酸，主要是由于现在人们普遍食用精白米面。